Herencia Vitivinícola
El terruño bordelés impregna el espacio de trabajo
Para Maison Ginestet, hemos renovado 400 m² en Carignan-de-Bordeaux en obra ocupada: 33 puestos donde el saber hacer vitivinícola impregna cada detalle arquitectónico.
- 400 m²
- 4 meses
- 2023
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Concepto
El saber hacer vitivinícola bordelés arraigado en sus oficinas
La Maison Ginestet es un negociante histórico de vinos de Burdeos. El proyecto de 2023 consistió en la renovación de oficinas en Carignan-de-Bordeaux, incluido el aislamiento térmico, para 33 colaboradores en 400 m².
Situación
Carignan-de-Bordeaux, 2023. Maison Ginestet, comerciante de vinos bordeleses de la margen derecha, confía a Kytom la renovación de sus oficinas: 400 m² para 33 colaboradores, con aislamiento térmico del edificio incluido.
El alcance abarca el desmantelamiento, la rehabilitación de la envolvente, las redes y la distribución, en un emplazamiento ocupado donde las campañas comerciales y las citas con compradores se suceden sin ninguna ventana de parada posible. El edificio existente padecía tabiques obsoletos que obstruían la luz natural y fragmentaban mal los usos: concentración, cata, intercambios comerciales confidenciales.
Kytom moviliza su agencia del Suroeste con un esquema design & build llave en mano, desde la auditoría de usos hasta la entrega, con una restricción innegociable: ninguna caja desplazada, ninguna visita de cliente aplazada.
400 m² a renovar en emplazamiento ocupado, sin interrupción de las campañas
Tres tensiones estructuran el brief. La partida presupuestaria, ajustada a una renovación integral (desmantelamiento, aislamiento térmico, redes, distribución), impone arbitrajes ceñidos en cada lote. La coordinación de obra secuencia 18 oficios a lo largo de 4 meses con el mantenimiento íntegro de la actividad: citas con compradores, catas, flujos logísticos del negocio.
La trama existente, por último, presenta tabiques macizos que cortaban las perspectivas pasantes e impedían la convivencia de los tres usos clave: fases de concentración silenciosa, secuencias de cata colectiva, negociaciones comerciales confidenciales que exigen un aislamiento acústico real.
La pregunta planteada: ¿cómo alojar estos tres regímenes de uso en 400 m² densificados a 12 m² por puesto, sin desplazar una sola caja ni aplazar una sola visita de cliente?
Dos decisiones estructurantes: tabiquería acristalada reversible y fasificación desfasada
La respuesta se sostiene sobre dos elecciones estructurantes, el resto se deriva de ellas. Primera elección: sustituir los tabiques macizos por una trama mixta de mamparas acristaladas / tabiques móviles.
La luz natural regresa a las plantas, las superficies se vuelven reversibles a diez años sin demolición, y el aislamiento acústico de las salas de cata y de negociación se resuelve mediante mamparas macizas puntuales en lugar de un sobretabicado generalizado.
El ratio de 12 m² por puesto, más amplio que los estándares terciarios, se asume: corresponde a los tiempos de cata y a los intercambios confidenciales propios del negocio. Segunda elección: una fasificación de obra en horarios desfasados con secuenciación zona por zona.
Las intervenciones ruidosas (desmantelamiento, perforaciones, falsos techos) se trasladan fuera del horario de oficina, las protecciones acústicas se refuerzan en los tabiques medianeros de las plantas en actividad, las entregas se fraccionan para no saturar nunca los accesos logísticos del negocio.
En torno a estas dos decisiones, se encadenan ocho lotes técnicos: desmantelamiento, aislamiento térmico de la envolvente, tabiquería acristalada / móvil, falsos techos con iluminación arquitectónica y ventilación, revestimientos flexibles y moqueta acústica en las zonas de negociación, cableado informático en dorsal evolutiva, pintura, vitrofanía con motivos vitícolas y mobiliario a medida. Resultado operativo: 33 puestos mantenidos en actividad durante los 4 meses de obra.
33 puestos entregados en plazo, 95 % de mobiliario reutilizable
Los 400 m² se entregaron en los 4 meses contractuales, sin interrupción de actividad documentada en las campañas comerciales en curso.
La trama acristalada reversible, elección estructurante del proyecto, prolonga sus efectos más allá de la obra: la redistribución de la luz natural ha eliminado la necesidad de iluminación de apoyo diurna en las plantas centrales, y la reversibilidad de los tabiques móviles permite recomponer las zonas de cata / concentración / colaborativas sin obra de envergadura durante la próxima década.
En el apartado RSC, la trayectoria está cuantificada: el 95 % del mobiliario instalado es reutilizable, el 90 % reciclable, el 90 % reparable, y el 30 % del recurso material movilizado procede de cadenas recicladas. El aislamiento térmico rehabilitado en la envolvente mejora el rendimiento energético del edificio existente, un activo duradero independiente de las renovaciones de mobiliario.
El ratio de 12 m² por puesto, dimensionado para los usos del negocio más que para el benchmark terciario, absorbe diez años de evoluciones de plantilla y de prácticas sin intervención de envergadura.
400
m² transformados
4
meses de ejecución
33
puestos de trabajo
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Sostenibilidad
REFERENCIAS
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